Das Welbilt-Fachplanerseminar am Convotherm-Standort Eglfing bot in diesem Jahr eine Kombination aus Fachvorträgen, praxisnahen Demonstrationen und Austauschformaten. Ziel war es, aktuelle Anforderungen in der Großküchenplanung mit konkreten Lösungsansätzen zu verknüpfen und den Teilnehmern Impulse für die tägliche Arbeit zu geben.
Im inhaltlichen Teil standen insbesondere die Marken Convotherm und Merrychef im Mittelpunkt. Präsentiert wurden unter anderem das aktuelle Produktportfolio sowie konkrete Planungsbeispiele. Besonderes Interesse galt dem Combidämpfer Mini-Pro, der als kleinste und smarteste Lösung für unterschiedliche Einsatzbereiche vorgestellt wurde. Der Flexx pro wurde als multifunktionales und robustes Gerät präsentiert, das in Kombination mit den Combidämpfern laut Hersteller die passende Kombination für jede Küche ist.
Zukunftsorientierte Verpflegungskonzepte
Lösungen wie „Fit Kitchen Pro“ und „Fit Kitchen Compact“ zeigten, wie sich effiziente und flexible Speisenangebote umsetzen lassen. Ergänzend wurden Hochleistungsgeräte der Welbilt-Marken Frymaster und Lincoln für professionelle Küchenumgebungen gezeigt, die auf hohe Anforderungen und nachhaltige Produktion ausgelegt sind.
Praxisnähe stand auch im Kochworkshop im Mittelpunkt: Unter Anleitung konnten die Teilnehmer verschiedene Anwendungen der Geräte selbst ausprobieren – vom Backen bis hin zu komplexeren Garverfahren. Eine Werksführung am Standort Eglfing bot darüber hinaus Einblicke in die Produktion und Entwicklung der Convotherm-Geräte.
Ergänzendes Fachprogramm
Fachvorträge externer Referenten ergänzten das Programm – dazu zählten Themen wie die Rolle von Licht und Wasser in der Großküchentechnik von Peter Schwarz, Professor im Ruhestand der Hochschule Albstadt-Sigmaringen, sowie der Erfahrungsbericht von Martin Albrecht, Geschäftsführer Albrechthof Catering & Menü. Er gab Einblicke aus dem Betrieb eines Bio-Caterings mit mehreren tausend Verpflegungsteilnehmern täglich.
„Die Fachplaner-Seminare in Eglfing unterstreichen unseren Anspruch, Wissenstransfer, Innovation und Praxis miteinander zu verbinden und Planerinnen und Planer bei der Entwicklung zukunftsfähiger Küchenkonzepte zu unterstützen. Dies ist uns auch dieses Mal wieder gelungen“, sagte Heiko Hoferer, Keyaccount Planners & Consultants D-A-CH bei Welbilt Deutschland. Die Veranstaltung war als zertifizierte Bildungsveranstaltung anerkannt und richtete sich gezielt an Planerinnen und Planer aus der Branche.
