GastroSpiegel, 03.05.2016 – Bei der Fachtagung des Verbandes der Fachplaner (VdF) im Jahr 2013 entstand der Küchenkreis, bestehend aus den vier Faktoren Personal, Lebensmittel, Technik und Gebäude. Von 2012 bis 2015 hat sich jede Fachtagung grundlegend mit jeweils einem dieser Faktoren beschäftigt.

Jetzt geht es in die Tiefe und der Küchenkreis bewegt sich in die dritte Dimension: Die nächsten Fachtagungen werden auf der bisher erarbeiteten Basis aufbauen. Dazu werden aktuelle Thematiken aus jedem Teil des Küchenkreises intensiver beleuchtet. In diesem Jahr wird dies im Segment Gebäude unter anderem mit der VDI 2052 sowie den Themen Fußboden, Arbeitssicherheit und Brandschutz der Fall sein.