GastroSpiegel, 5.3.2018 - Fachplaner, Fachhändler, Betreiber, Industrie – allen ist bewusst, dass Building Information Modeling (BIM) kommt oder vielleicht sogar schon da ist. Ganz greifbar scheint das Thema in der Branche aber noch nicht zu sein. Deshalb bietet der HKI nun das aktuelle Seminar. Den Anfang macht das Thema „Vereinheitlichung der Struktur von BIM-Daten“. Experten aus allen damit beschäftigten Kreisen haben gemeinsam eine BIM-Parameterliste für die Großküche erarbeitet. Was sich hinter der so genannten „International Food Service Equipment Data Dictionary Parameter List 7.1 for BIM“ genau verbirgt und wie diese zu handhaben ist, erklärt Roberto Assi vom FCSI. Anschließend wird Assi die zukünftigen nationalen, europäischen und internationalen Arbeitsweisen und Aufgaben thematisieren.

Tilo Reinboth (123D-World) wird das koordinierte gemeinsame Vorgehen der Branche im BIM-Lenkungskreis beleuchten. Neben der Vorstellung der Vorhaben sind hier explizit auch Impulse aus der Branche gewünscht. Nachdem die Weichen für die Zukunft gestellt sind, wird es Zeit für den Bezug zur Praxis. Gibt es BIM schon? Ja, auch in Deutschland! Unter dem Titel „BIM in der Praxis – So geht’s“ beleuchtet Antonio Rizzo (Giel Planungsgesellschaft und FCSI-Mitglied) die Planung der Großküche als zentraler Baustein eines Bauprojektes. Anschließend teilt Karlheinz Speyer vom FCSI seine Erfahrungen bei der fachtechnischen Planung von Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und in der Gastronomie mittels BIM.

Doch wo kommen die einzelnen Daten her? Keith Warren (European Federation of Catering Equipment Manufacturers) stellt das Tool “Efcem BIM” vor. Eine Plattform auf der die BIM-Daten kostenneutral zu Verfügung stehen. Abgerundet wird der Tag mit einem Ausblick.

Die Teilnahme ist kostenneutral. Jedoch ist die Teilnehmerzahl begrenzt. Bei Interesse nutzten Sie daher bitte zur Anmeldung schnellstmöglich das Formular unter www.hki-online.de.