GastroSpiegel, 17.05.2019 – Unter dem Arbeitstitel „Back to Basic – oder: Zurück auf den Boden der Tatsachen“ lädt der VdF zu seiner jährlichen Fachtagung am 7. Juni in Bremen. Traditionell ist der Vortag für die Mitgliederversammlung und verbandsinterne Gespräche reserviert. Aufgrund der positiven Resonanz aus den VdF-Tagesseminaren sind in diesem Jahr erstmals Live-Vorführungen Teil des Programms. Die Tagungs-Teilnehmer können im Detail verfolgen, wie eine Bodenrinne fachgerecht, gemäß VdF-Richtlinie 070, eingebaut wird. Die Brandsimulation einer Fritteuse soll die Teilnehmer für dieses Gefahrenpotential sensibilisieren.

Auch der Planer-Nachwuchs soll zu Wort kommen sowie aktuelle Themen angesprochen werden, wie der VdF-Vorstandsvorsitzende Carsten Zellner betont: „Wir widmen uns den Themen der Küchenakustik von Kopf bis Fuß und der Schädlingsbekämpfung. Ein international agierender Caterer wird uns seine Sichtweise zu den Anforderungen an funktionierende Gastro-Planungen der Gemeinschaftsgastronomie geben. Schlussendlich haben wir ein Update zu Kältemitteltrends parat.“ Die Moderation der Veranstaltung übernimmt wie im Vorjahr Thomas B. Hertach vom Netzwerk Culinaria.

Weitere Informationen und Anmeldung unter www.vdfnet.de/veranstaltungen/fachtagungen/2912-36-vdf-fachtagung-2019-bremen