Messeleiter Michael Reich erklärt das neue Messekonzept in Salzburg: „Die Branche verändert sich mit einer unglaublichen Dynamik. Neue Technologien eröffnen Chancen, gleichzeitig wächst der Wunsch nach authentischen Erlebnissen und echter Gastlichkeit. Genau diese Entwicklungen möchten wir sichtbar machen und gemeinsam mit der Branche weiterdenken.“ Dabei setzt sich auf Ausstellerseite eine positive Entwicklung fort und unterstreicht nach Einschätzung der Messeveranstalter die Bedeutung der Fachmesse als Branchenplattform im Donau-Alpen-Adria-Raum. Zu den neuen Ausstellern zählen unter anderem Service-Bund, Cambro und Assheuer+Pott/GST Gastronomiebedarf.

Gleichzeitig kehren mehrere namhafte Unternehmen auf die Messe zurück. Dazu zählen unter anderem das Unternehmen Rechberger als Fachhändler für Geschirr, Kochgeschirr und Gastronomieausstattung, Citrocasa mit Premium-Saftpressen und Frischsaftlösungen für die Gastronomie, Ambach Ali Group mit professioneller Küchentechnik für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sowie Friedr. Dick als Hersteller von Premium-Messern und Qualitätswerkzeugen. „Dass sich zahlreiche neue Unternehmen für die ‚Alles für den Gast‘ entscheiden und gleichzeitig etablierte Marken zurückkehren, bestätigt die hohe Relevanz der Messe für die Branche. Diese Entwicklung freut uns sehr und zeigt, dass persönliche Begegnungen und hochwertige Fachmessen weiterhin einen hohen Stellenwert haben“, erklärt Messeleiter Reich.

Retigo: Lösungsorientiertes Publikum (Halle 10, Stand 128)

Auch die Aussteller freuen sich auf das Messe-Highlight in Salzburg. So sagt beispielsweise Torsten Kruse, Regionalverkaufsleiter Retigo, dass die Messe in gewisser Weise Hausmesse des Herstellers sei, da die deutsche Niederlassung nur rund 30 Kilometer entfernt liege. Entsprechend hoch sind seine Erwartungen: „Wir rechnen mit einem Fachpublikum, das sehr gezielt nach Lösungen sucht, die Prozesse vereinfachen, Qualität sichern und wirtschaftlich funktionieren. Genau dort können wir mit unseren Combidämpfern einen echten Mehrwert bieten.“ Nachdem es im vergangenen Jahr eine erste EvolutionPreview gab, präsentiert das Unternehmen nun erstmals das komplette Evolution-Portfolio: Max, Plus und One. Mit dabei ist erneut die Tank-Base, die bereits im letzten Jahr für großes Interesse gesorgt habe. „Im Live-Cooking setzen wir dieses Jahr auf authentische Hüttenküche mit bekannten Klassikern. Gleichzeitig greifen wir den weiterhin akuten Personalmangel auf und zeigen, wie sich diese Gerichte mit System zubereiten lassen“, fasst Kruse zusammen.

Bartscher: Austausch zu konkreten Projekten (Halle 1, Stand 123)

Laut Markus Kosfeld, Leitung Marketing bei Bartscher, ist die „Alles für den Gast“ für das Unternehmen auch 2026 eine wichtige Gelegenheit, persönlich mit Fachhändlern, Planern und Gastronomen ins Gespräch zu kommen. Gerade wenn es um konkrete Projekte gehe, sei der direkte Austausch für ihn besonders wertvoll. „Wir möchten die Messetage deshalb intensiv nutzen, um bestehende Projekte weiterzuentwickeln, neue Anforderungen kennenzulernen und gemeinsam mit unseren Partnern über passende Lösungen zu sprechen“, hebt Kosfeld hervor. Dabei möchte das Unternehmen die Messe auch nutzen, um Produktneuheiten für den Herbst vorzustellen und ausgewählte Bereiche des Sortiments stärker in den Mittelpunkt zu rücken. Dazu zählen insbesondere der Highspeed-Ofen Snackjet und die Kaffeevollautomaten. „Hier möchten wir nicht nur Produkte zeigen, sondern vor allem vermitteln, wie sie im gastronomischen Alltag eingesetzt werden können und welche Möglichkeiten sie den Anwendern bieten“, betont der Marketing-Experte.

B-Pro: Zwei zentrale Themen (Halle 1, Stand 201)

Markus Brieskorn, Marketing & Communications bei B-Pro, erwartet von der Messe einen intensiven fachlichen Austausch zu zwei für ihn zentralen Themen: „Dazu zählen unsere Automationslösungen in der Speisenverteilung, die vor allem im Klinikbereich dem Fachkräftemangel entgegenwirken, sowie unsere Lösungen für die Schulverpflegung.“ Gerade mit Blick auf den seit August 2026 in Deutschland geltenden Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung und die uneinheitliche Entwicklung in Österreich würden in diesem Bereich die Anforderungen an verlässliche Infrastruktur weiterwachsen.

Linum: Wertvolle Impulse (Halle 10, Stand 339)

Als eine wichtige Plattform, um Innovationen und bewährte Lösungen für die Gastronomie und Großküchentechnik zu präsentieren, bezeichnet Richard Auberger, Niederlassungsleiter Linum Europe in Traun, die Fachmesse in Salzburg. Im Mittelpunkt des Messeauftritts stehen in diesem Jahr die Neuheiten der eigenen Linum-Gastro-Produktreihen. Dazu zählen Armaturen, Wärmelampen und Einbaukomponenten, die den Arbeitsalltag von Gastronomen vereinfachen, Prozesse effizienter gestalten und zur Steigerung der Produktivität beitragen. „Darüber hinaus präsentieren wir unsere weiterentwickelten Fermostock-Regalsysteme mit verbesserter Traglast sowie erfolgreiche und innovative Produkte unserer internationalen Partner“, hebt Auberger hervor. Dazu zählen Hamilton Beach Commercial Barmixer, Roband Grillstationen und Durchlauftoaster, den Bini-Brötchenschneider sowie Neuheiten von Fifo-Innovations und Status Vacuum Systems.

Rational: Persönliche Gespräche mit Kunden (Arena, Stand 212)

Michaela Jedelhauser, Director Marketing & Inside Sales D-A-CH bei Rational, freut sich sehr, in Salzburg die Kochsysteme iCombi und iVario sowie das neueste „Familienmitglied“, den iHexagon, zu präsentieren. „In der Salzburg Arena stehen für uns die persönlichen Gespräche mit unseren Kunden im Mittelpunkt. In Live-Kochshows können Besucher die Leistungsfähigkeit der Geräte hautnah erleben und sich selbst von den Ergebnissen überzeugen“, betont Jedelhauser.

KBS: Mehr als Produkte (Arena, Stand 120)

Auch laut Xenia Tendyck, Marketing KBS, ist die „Alles für den Gast“ mehr als eine Messe zum Produkte zeigen: „Sie ist eine Gelegenheit zum Ausprobieren und zum persönlichen Austausch. Wir zeigen in diesem Jahr bewusst Technik, die im gastronomischen Alltag eine Rolle spielt, vom Kochen und Kühlen bis zum Spülen und Reinigen.“ Das Unternehmen wolle unter anderem zeigen, wie durchdachte Lösungen Abläufe in der Küche einfacher machen können.

Ideal AKE: Heimmesse mit spannenden Neuheiten (Halle 10, Stand 906)

Für Peter Habersatter, CEO Ideal AKE, ist die Veranstaltung eine echte Heimmesse und zugleich die wichtigste Leitmesse in Österreich. Daher erwartet er auch 2026 wieder eine starke und erfolgreiche Messe: „Neben unseren bewährten Bestsellern präsentieren wir mit der UKW Vario Lift Switch eine spannende Neuheit: eine innovative Kühlwanne mit praktischer Hebe-Senk-Funktion, die flexibel zwischen Kalt- und Warmbetrieb umgeschaltet werden kann.“ Zusätzlich wird der österreichische Hersteller eine Innovation im Bereich Beschichtungen vorstellen – kombiniert mit einem neuen, besonders edlen und modernen Design. „Mehr verraten wir noch nicht“, sagt Habersatter und blickt voraus: „Wir freuen uns darauf, unseren Kunden und Messebesuchern diese Neuheiten erstmals live zu präsentieren und damit echte Highlights auf unserem Messestand zu setzen.“

Ambach: Professionelle Kochsystem-Neuheiten (Arena, Stand 317)

Nach längerer Pause ist – wie oben von der Messeleitung angekündigt – Ambach wieder in Salzburg vertreten. Auf der Messe präsentiert das Unternehmen die neue Generation professioneller Kochsysteme und zeigt, wie sich Leistung, Präzision, Energieeffizienz und modernes Design in der Profiküche verbinden können. So stehen unter dem Leitmotiv „Power. Precision. Performance“ vier Produktlinien im Mittelpunkt. Mit der Serie Chef 700 zeigt Ambach eine kompakte und flexible Gerätelinie für die kreative und praxisorientierte sowie für die edle und alltagstaugliche Profiküche. Als kompakte Lösung für Küchen, in denen Leistung und Platz aufeinander abgestimmt sein müssen, wird die vollelektrische Serie System 700 präsentiert. Präzise elektronische Steuerung, flexible Koch- und Grilllösungen sowie ein elektrischer Umluftofen machen das System vielseitig einsetzbar.

Electrolux Professional: Großes Lösungsportfolio (Halle 1, Stand 106)

Anfang November ist auch Electrolux Professional wieder mit dem gesamten Lösungsportfolio für Gastronomie und Hotellerie auf der Messe zu finden. Im Bereich Großküchentechnik stehen innovative Lösungen für mehr Effizienz und Produktivität in der Profiküche im Mittelpunkt. Zu den Highlights im Bereich Großküchentechnik gehören in diesem Jahr Live-Demos mit der neuen Thermaline Free-zone-Induktion und dem e-XP-Pastakocher – beide direkt am Stand in Aktion erlebbar. Die Free-Zone Induktion verzichtet auf fest definierte Kochzonen und bietet stattdessen eine durchgehende Induktionsfläche, auf der sich bis zu 16 Töpfe und Pfannen beliebiger Größe frei positionieren lassen. Wird Kochgeschirr entfernt, schaltet sich das Heizsystem automatisch ab. Das reduziert Hitze und Energieverbrauch in der Küche und sorgt laut Hersteller für eine Energieeffizienz von bis zu 90 Prozent.

Hobart: Spültechnik, Digitalisierung und Gartechnik (Halle 8, Stand 104)

Im Mittelpunkt des Hobart-Messeauftritts steht die neue Haubenspülmaschine. Neben effizienter Spültechnik und hoher Wirtschaftlichkeit bietet sie zahlreiche Funktionen zur Verbesserung der Arbeitsabläufe im Küchenalltag. Zu den besonderen Highlights zählt die optionale Abluft-Wärmerückgewinnung Vapostop ER. Durch die Rückgewinnung von Energie aus der Abluft unterstützt das System die Senkung des Energieverbrauchs, reduziert Betriebskosten und sorgt für ein angenehmeres Raumklima im Spülbereich. Das optionale Modul Smart Vision Control vernetzt die Spültechnik digital und liefert wichtige Informationen auf einen Blick. Betriebsdaten, Maschinenstatus und relevante Meldungen sind jederzeit verfügbar. So lassen sich Abläufe gezielt optimieren, Ausfallzeiten reduzieren und die Effizienz im täglichen Küchenbetrieb steigern. Darüber hinaus werden die aktuellen Ecomax-Generationen vorgestellt.

Convotherm: Mehr Küchenpower (Arena, Stand 134)

In Salzburg will Convotherm mit Live-Cooking, intelligenter Gartechnik und attraktiven Messepreisen überzeugen. Im Mittelpunkt stehen dabei Mini-Pro, Maxx-Pro und Flexx-Pro. Dazu kommt die KI-basierte Technologie Convo-Sense. Besucher können die Lösungen nicht nur anschauen, sondern bei Live-Cooking-Sessions in Aktion erleben. Exklusive Messeangebote rund um die Convotherm Maxx-Familie sollen das Alles-für-den-Gast-Angebot abrunden. „In Salzburg zeigen wir, was unsere Lösungen in der Praxis leisten können und machen das für die Besuchenden unmittelbar erlebbar. Der direkte Austausch mit unseren Kunden und Partnern steht für uns dabei im Mittelpunkt“, erklärt Claus Pedersen, Geschäftsführer Convotherm.

Winterhalter: Für jedes Thema eine Insel (Halle 1, Stand 208)

An verschiedenen Spültechnik-Themeninseln wird am Winterhalter-Messestand das Portfolio des Herstellers analog und digital, Face-to-Face und zum Anfassen präsentiert. Dazu gehören unter anderem die Next-Level-Services mit Connected Wash, Easy-Access, Eco-Pilot sowie Remote-Services. Hinzu kommt die „richtige“ Beratung für ein passgenaues Spülsystem zur Optimierung des Spülprozesses, mit Support und Tipps für einen wirtschaftlichen Betrieb. Neben UC-Serie und PT-Serie stehen auch die Korb- und Bandtransportspülmaschinen im Mittelpunkt. Hier überzeugt laut Winterhalter insbesondere das modulare System der MTR- und MTF-Serie und bietet Investitionssicherheit durch die Möglichkeit der Um- und Nachrüstung. Versprochen wird auch ein ressourcenschonender und effizienter Betrieb, einfache Bedienung, ergonomisches Handling und zertifizierte Hygiene-Sicherheit nach DIN EN 17735 on top. Darüber hinaus können die Messebesucher auch die Kunst des Gläserspülens live kennenlernen. Doch das ist noch nicht alles: „Auf der diesjährigen ‚Alles für den Gast‘ stellen wir zudem die neue Feststoffdosierung SPX – die Abkürzung für Solid Pump External – vor und erweitern damit unser Portfolio um eine leistungsstarke Lösung für den Einsatz von Pulverreinigern“, betont Patrick Mangelberger, Geschäftsführer Winterhalter Österreich. Er empfiehlt das neue Dosiergerät für Maschinen mit vielen Spülgängen, insbesondere für Transport- und Haubenspülmaschinen.