29.10.2026 – Laut DZG-Impulspapier erfordert die digitale Transformation im Gastgewerbe erhebliche Investitionen. Doch wie können diese finanziert werden und was kann die Politik leisten?
Mitte 2025 wurde das Unternehmen Birkenstahl in neue Eigentümerhände gelegt. Die AF Holding entwickelt das Unternehmen nun weiter und konzentriert sich künftig auch verstärkt auf qualitätsorientierte Fachhandelspartner, wie GastroSpiegel vor Ort von der Unternehmensleitung erfuhr.
Mehr Entlastung, Produktivität und einen besseren Service durch digitale Lösungen und KI: Wie das gelingt, beschreibt die DZG in einem Impulspapier für das Gastgewerbe.
Im süddeutschen Raum richten die Unternehmen Lehner Großküchentechnik sowie Hangel & Lehner erfolgreich Gastronomie- und Großküchenobjekte ein. Über die aktuelle Entwicklung und die Nachfolge im Unternehmen sprachen Richard, Daniela und Thomas Lehner vor Ort mit der GastroSpiegel-Redaktion.
In einer Umfrage hat GastroSpiegel bei den Lieferanten des Fachhandels nachgefragt, wie sie die Auswirkungen Künstlicher Intelligenz (KI) im Bereich der Gastronomie- und Großküchenausstattung einschätzen. Die Ergebnisse sind eindeutig.
Geschäftsführer Andreas Ostermann von Roth spricht über die Zukunft der Speisenlogistik und darüber, welche Rolle Robotertechnik bei B-Pro dabei künftig spielen wird.
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