FokusKÜCHENTECHNIK
FokusGemeinschaftsverpflegung – Die Zukunft der Schulverpflegung beginnt jetzt
Ab 2026 ändert sich alles: Der Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung von Kindern stellt Kommunen, Schulen und Kitas vor eine historische Aufgabe. Millionen Kinder müssen täglich gesund, nachhaltig und wirtschaftlich versorgt werden. Die INTERGASTRA gibt vom 7. bis 11. Februar 2026 mit dem neuen FokusGemeinschaftsverpflegung die entscheidenden Antworten.
Klasse(n) essen – Das LunchLab für Kita & Schule
Die neue Sonderfläche „Klasse(n) essen” ist mehr als eine Ausstellung – sie ist ein lebendiges Labor für zukunftsfähige Großverpflegung. Das LunchLab verbindet Bühnenprogramm, Ausstellungselemente und Dialog auf einzigartige Weise und macht komplexe Zusammenhänge greifbar. „Wir zeigen das große Ganze: Prozesse, Haltung und vor allem alltagstaugliche Lösungen”, erklärt Markus Tischberger, Projektleiter der INTERGASTRA.
Im Mittelpunkt stehen die Themen, die wirklich zählen: Qualität und Standards in der Kinderverpflegung, Nachhaltigkeit vom Einkauf bis zum Teller, tragfähige Finanzierungsmodelle, Digitalisierung von Bestellprozessen, Fachkräftegewinnung in Zeiten des Mangels und die pädagogische Einbindung von Ernährungsbildung. Hier treffen Verantwortungsträger aus Kommunen, Schulen und Kitas auf ausstellende Unternehmen und Partnerbetriebe aus der Praxis – mitten im Messegeschehen, wo aus Ideen Lösungen werden.
Kommunaltag: Direkter Draht zur Lösung
Gemeinsam mit dem Städtetag und dem DEHOGA Baden-Württemberg findet im Rahmen der INTERGASTRA 2026 am 10. Februar ab 10 Uhr der Kommunaltag statt, der kommunale Entscheidungsträger gezielt unterstützt. Vertreterinnen und Vertreter aus Städten und Gemeinden erhalten kostenfreien Messeeintritt und profitieren von speziellen Führungen zu Ständen und Foren rund um moderne Schul- und Kitaverpflegung.
Der direkte Dialog steht dabei im Zentrum: Kommunale Verantwortliche, Wirtschaft, Wissenschaft und Bildungseinrichtungen kommen an einem Tisch zusammen. Hier entstehen nicht nur Kontakte, sondern konkrete Partnerschaften für die Herausforderungen von morgen.
Food & Concept Court: Treffpunkt für Foodservice-Profis
Konzept vereint Food-Mall, Convention-Area und Meet & Greet-Lounge. Praxisnah in originaler GV-Atmosphäre ice-Profis.
Der Food & Concept Court bleibt auch 2026 der zentrale Treffpunkt für Fachleute aus dem Foodservice und der Gemeinschaftsverpflegung. Im „Restaurant am Wasser“ bietet das Konzept eine ebenso inspirierende wie praxisorientierte Mischung aus Diskussionsrunden, Lounge-Gesprächen und intensivem Erfahrungsaustausch – mit einem klaren Ziel: Menschen aus der Branche miteinander ins Gespräch zu bringen, Know-how zu teilen und gemeinsam Zukunftsthemen voranzutreiben.
Erstmals finden im Food & Concept Court Gastlandtage mit Finnland statt. Finnische Unternehmen präsentieren ihre neuesten Produktentwicklungen und bieten sie zur Verkostung an. Ein besonderer Höhepunkt ist der angekündigte Besuch des finnischen Botschafters aus Berlin, Kai Sauer.
Im Restaurant am Wasser treffen sich die Gäste täglich zum gemeinsamen Frühstück von 9 bis 11 Uhr sowie zum GV-Lunch von 12 bis 14 Uhr. Angepasst an die Themenschwerpunkte der jeweiligen Messetage wechselt das Speisenangebot fortlaufend. Themen- und Gastlandpartner servieren dabei kleine Snacks, um in entspannter Atmosphäre den persönlichen Austausch und das Netzwerken zu fördern.
Die Food-Mall: Kulinarische Highlights zu wechselnden Schwerpunkten
Herzstück des Food & Concept Court ist die Food-Mall mit einem kulinarisch wie inhaltlich abwechslungsreichen Programm. An zwei Tagen steht alles im Zeichen von „Pflanzlich durch den Tag“. Passend zum Thema präsentieren Unternehmen in der Food-Mall ihre Produkte und Konzepte. Am Montag und Dienstag übernehmen finnische Unternehmen das Ruder und laden zum Verkosten ihrer ländertypischen Spezialitäten ein. Ein besonderer Höhepunkt folgt am Dienstagnachmittag ab 15 Uhr: Das große Finale des Burger Battles mit sechs Finalistinnen und Finalisten findet live im Food & Concept Court statt.
Convention-Area: Wissenstransfer und Best Practices
Wissenstransfer und fachlicher Austausch stehen im Mittelpunkt der Convention-Area. Hier erwarten die Besucherinnen und Besucher Symposien, Kongresse und Diskussionsrunden mit starken Praxisbezügen und zahlreichen Best-Practice-Beispielen. Am Samstag startet auch die Convention-Area mit dem Thema „Pflanzlich durch den Tag“, am Sonntag folgen Expertinnen und Experten aus dem Foodtruck-Bereich, am Montag findet im Food & Concept Court das RAL-Symposium „Ernährung“ statt und am Dienstag lädt die Vereinigung Euro-Toques zur großen Branchen-Convention ein. Die Teilnehmenden der Conventions profitieren von kompaktem „Brainfood“, also Wissen aus erster Hand, das direkt für den eigenen beruflichen Alltag übernommen werden kann.
Meet & Greet-Lounge und Innovationstour
Für Gespräche abseits des Messetrubels wurde die Meet & Greet-Lounge eingerichtet. Hier findet der Austausch bewusst persönlicher und intensiver statt. Ergänzend lädt eine Innovationstour über die Messe dazu ein, gemeinsam mit Expertinnen und Experten neue Produkte, Konzepte und Technologien zu entdecken und mit den Ausstellenden ins Gespräch zu kommen.
Besucherinnen und Besucher hinterfragen gemeinsam gängige Strukturen, diskutieren und analysieren miteinander neue Lösungen und ziehen Erkenntnisse, die zu neuen Perspektiven und eigenen Strategien führen. „Der Food & Concept Court ist ein Ort echten Austauschs – praxisnah, persönlich und immer auf Zukunftsthemen fokussiert. Wir freuen uns, die Branche hier wieder zusammenzubringen und mit den Gastlandtagen Finnland spannende, neue Impulse zu setzen“, sagt Food & Concept Court Organisator Michael Möhring vom Erfa Foodservice.
Informationen zur INTERGASTRA
07. - 11.02.2026 Messe Stuttgart
Sa - Di, 07. - 10.02.2026: 10:00 - 18:00 Uhr
Mi, 11.02.2026: 10:00 - 17:00 Uhr