Hupfer
Unterhaltsamer Auftakt
Ergonomie ist ein wichtiges Thema – und in vielen Großküchen ist Handlungsbedarf. Dem hat sich Hupfers Thomas Hertach als Logistiktester in einem Berliner Hotel angenommen. Im Januar startete dazu eine unterhaltsame Videoserie.
GastroSpiegel, 05.02.2018 – Das H4-Hotel Berlin Alexanderplatz zählt zu den Top-Adressen der Hauptstadt. Die Gäste werden dort verwöhnt, was aber nur mit gesunden, zufriedenen Mitarbeitern geht. Executive Chef Peter Mantel nahm nun Bewegungsabläufe in seiner Küche unter die Lupe und ließ sie optimieren.
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