Lebensmittelverluste entstehen an unterschiedlichen Stellen – etwa durch Speisereste, Überproduktion oder Entsorgung entsprechend dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ohne Überprüfung der Haltbarkeit. Häufig fehlt jedoch der verlässliche Überblick, welche Mengen tatsächlich verloren gehen und wo Optimierungspotenziale liegen, wissen die Experten von Chefs Value und dem Digitalisierungsunternehmen SBI.
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