In diesem Jahr haben die Messeveranstalter mit dem Motto „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ eines neues Leitthema für die „Alles für den Gast“ gefunden. Ausdruck fand das Motto in einigen Veranstaltungen während der Messe, die zum Nachdenken anregten und wichtige Fragen der Branche hervorhoben. Im Mittelpunkt standen dabei nicht nur technologische Möglichkeiten, sondern auch konkrete Lösungen für mehr Wirtschaftlichkeit und effiziente Abläufe sowie für „eine Gastlichkeit, bei der auch weiterhin der Mensch den Unterschied macht“, wie die Messeleitung im Nachgang betont.
Nach rund 36.000 Besuchern im Vorjahr kamen 2026 insgesamt zirka 37.000 Besucher. Diesen konnte die „Alles für den Gast“ eine Bühne mit neuen Produkten, innovativen Konzepten und persönlichen Austausch bieten. Dazu zählten Verkostungen, Live-Vorführungen, Fachgespräche und spontane Begegnungen. „Die Begeisterung für die ‚Alles für den Gast‘ war heuer besonders groß. Das enorme Interesse und der spürbare Besucherzuwachs zeigen einmal mehr, wie wichtig die Gastmesse als Treffpunkt für die gesamte Branche ist“, sagt Alexander Kribus, Geschäftsführer Messezentrum Salzburg.
Technologie und KI im Mittelpunkt
Dass das diesjährige Leitthema rund um Technologie und KI hochaktuell ist und auch die Aussteller beschäftigt, bestätigte Christian Berlinger, Vorstand F&B und Vertrieb bei der Hogast Einkaufsgenossenschaft. „Wir setzen KI sowohl intern in unserem Unternehmen ein als auch in den Systemen, die wir unseren Mitgliedern zur Verfügung stellen. Gleichzeitig bleibt die persönliche Dienstleistung am Gast essenziell. Gerade heute ist es besonders wichtig, dass Gäste für ihr Geld auch guten Service erhalten.“ Während der Messe diskutierten deshalb Experten beispielsweise auf der Gastro-Circle-Bühne über Digitalisierung, Wirtschaftlichkeit, neue Geschäftsmodelle und die Herausforderungen der Branche. Das „Tourism Technology Festival 4.0“ brachte zusätzlich Perspektiven zu digitalen Lösungen und unternehmerischen Fragestellungen ein.
Im Bereich „Großküchen & Verpflegung“ standen in der Salzburgarena moderne Technik, effiziente Arbeitsabläufe und professionelle Versorgungskonzepte im Fokus. Was die unterschiedlichen Bereiche verband, waren die zahlreichen Antworten aus der Praxis auf Fragen des Betriebsalltags. Schließlich werde Innovation für Gastronomie und Hospitality vor allem dann relevant, wenn sie Betriebe entlaste, Ressourcen effizienter nutzbar mache und wirtschaftliche Perspektiven eröffne, teilt die Messe in einer Mitteilung mit.
Herzlichkeit und gelebte Gastgeberkultur
Auch einige Statements zum Ende der Messe zeigen, wie die Messe in diesem Jahr aufgenommen wurde. Für Maja Kirsch, Sommelière/Handelsfachwirtin beim Service-Bund, ist die „Alles für den Gast“ eine der schönsten Gastronomiefachmessen, die sie bisher erleben durfte: „Die Herzlichkeit und die gelebte Gastgeberkultur sind hier überall spürbar. Gleichzeitig beschäftigt die Branche, wie sie Mitarbeitende gewinnen und langfristig halten, neue Trends aufgreifen und Gästen besondere Erlebnisse bieten kann.“ Michael Reich, Messeleiter „Alles für den Gast“, fügt hinzu: „Die Gastmesse ist weit mehr als eine Plattform für Produkte und Innovationen. Sie ist Bühne, Treffpunkt und vor allem ein Ort, an dem die Branche zusammenkommt, voneinander lernt und neue Perspektiven entwickelt.“ Deshalb habe die Messe mit dem diesjährigen Leitthema „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ den richtigen Nerv getroffen. Die Gespräche und Diskussionen hätten gezeigt, wie intensiv sich die Branche mit ihrer Zukunft beschäftigt und wie wichtig es sei, neue Technologien nicht nur als Chance zu sehen, sondern ihren Einsatz auch kritisch zu hinterfragen. Andreas Ott, Director Exhibitions B2B Messezentrum Salzburg, fasst zusammen: „Die ‚Alles für den Gast‘ hat eindrucksvoll gezeigt, wie viel Innovationskraft und Leidenschaft in unserer Branche steckt. Doch Gastronomie und Hospitality brauchen heute mehr als Inspiration und schöne Versprechen – sie brauchen konkrete Lösungen für mehr Rentabilität und wirtschaftlichen Erfolg.“
