Tools für Klima- und Kosteneffizienz

Mitglieder von Netzwerk Culinaria geben praxisnahe Hinweise und Tipp für einen wirtschaftlichen Umgang mit Energie in der Großküche.

GastroSpiegel, 06.10.2012 - Die Großküche stellt in nahezu allen Betrieben den größten Energieverbraucher, und dem Strompreis wird eine deutliche Kurve nach oben vorausgesagt wird. Trotzdem: „Nur wenige beschäftigen sich mit der Materie und kennen ihren eigenen Energiehaushalt mit individuellen Ansätzen fürs Sparen," weiß Thomas B. Hertach, Leiter Netzwerk Culinaria. Das Netzwerk hat einige Tipps und Tools zum Energiesparkonzept aus den eigenen Reihen zusammengefasst.

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