Induktionswok für gesundes, leckeres Kinderessen

Wokübergabe von Blanco Professional zur Unterstützung des Stadtjugendausschuss’ Karlsruhe (stja): (V.li.) Frank der Koch, Ralph Debes und Martin Kohler (Blanco Professional), Sharareh Shahrokhnia (Vitale Lunchbox gGmbH), Elisabeth Peitzmeier und Irmgard Schucker-Hüttel (stja), Bürgermeister Martin Lenz und eifrige Küchenhelfer. Foto: Yps KnauberGastroSpiegel, 24.08.2015 - Das Frontcooking-Equipment wird in Karlsruhe künftig durch die gemeinnützige „Vitale Lunchbox GmbH“ eingesetzt, die sich dafür engagiert, möglichst vielen Karlsruher Kindern ein kostengünstiges und trotzdem gesundes und attraktives warmes Mittagessen zu ermöglichen. Daneben werden Kochkurse angeboten, in denen Kinder die Welt des Schmeckens und Genießens, eine gesunde, leckere Ernährung und die Vielfalt regionaler Produkte entdecken können. Gemeinsam wird gekocht, probiert und in entspannter Atmosphäre miteinander gegessen. Die Übergabe des Induktionswoks fand in Karlsruhe statt.

Listung stößt auf große Resonanz

GastroSpiegel, 20.08.2015 - Seit Ende Juli 2015 haben die Herstellerfirmen wieder die Möglichkeit, sich im Rahmen der alle zwei Jahre stattfindenden Superpartnerwahl für verschiedene Sortimentsbereiche listen zu lassen. Dabei können sich die Hersteller auch in mehreren Sortimentsbereichen, in denen sie tätig sind, aufnehmen lassen. Pro Listung beträgt die Schutzgebühr für das Verfahren nur 100 Euro. Bereits in den ersten Tagen nach dem Start der Listungsphase war die Resonanz groß. Seit 2014 müssen sich die Hersteller aktiv für das Auswertungsverfahren registrieren lassen. Für Fördermitglieder ist die erste Nennung kostenlos.

Weiteres Wachstum im österreichischen Markt

Freuen sich auf den Bartscher-Showroom in Österreich: Geschäftsführer Andreas Heumüller (r.) und Wolfgang Schwaiger, Verkaufsleiter Österreich. Foto: BartscherGastroSpiegel, 17.08.2015 - „Wir freuen uns, dass wir unsere Produkte nun auch live präsentieren können. Fachhändler, Großkunden wie auch Gastronomen können die Großküchen-Geräte ausprobieren und sich von der Marke Bartscher inspirieren und begeistern lassen“ so Wolfgang Schwaiger, Verkaufsleiter Bartscher Österreich. In den Räumlichkeiten ist auch ein Schulungszentrum integriert. Kunden sowie Kundendiensttechniker werden so mit detaillierten Produkt-Informationen und -Schulungen versorgt.

Kocht die vernetzte Großküche von morgen selbst?

GastroSpiegel, 11.08.2015 - Die fortschreitende Automatisierung und zunehmende digitale Vernetzung führt auch in Großküchen immer mehr zu einer Erleichterung und Veränderung der Arbeitsabläufe bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Die zu verarbeitenden Lebensmittel nehmen ihr Schicksal neuerdings selbst in die Hand, Lebensmittel optimieren innerhalb der gesamten Prozesskette dabei Temperaturen, Zeiten, sowie Energie- und Wasserverbräuche und achten dazu auf die Einhaltung der HACCP Vorgaben. Geräte melden sich bevor es ihr Besitzer tut. Die HKI Weiterbildungsveranstaltung zeigt erstmalig aktuelle Techniken gebündelt auf und nimmt die Teilnehmer mit auf Zukunftsreise durch die Großküche von morgen, denn Industrie 4.0 ist schon heute ein Standard für die Großküche von morgen.