News

16 Jan2014

GV-Barometer

Deutliches Investitionsplus

Die Zeichen für Investitionen im GV-Markt stehen auf grün - zu diesem Ergebnis kommt das GV-Barometer 2014. Qualität und Nachhaltigkeit sind Aspekte, die auch im GV-Beriech zunehmend wichtiger werden.

GastroSpiegel, 14.01.2014 – Rund 60 Prozent der GV-Entscheidungsträger planen laut aktuellen Ergebnissen des GV-Barometers für das Jahr 2014 größere Investitionen in Küchentechnik, Kassensysteme, Spülmaschinen und Co. Das entspricht einer deutlichen Steigerung zum Vorjahr (2013: 44 %). Besonders investitionsfreudig zeigt sich der Bereich Klinik- und Heimverpflegung: 71 Prozent der Betriebe planen Investitionen fest ein, was einem Zuwachs von 20 Prozent zum Vorjahr entspricht.

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INTERNORGA 2026: Wo Trends laufen lernen

Vom 13. bis 17. März 2026 öffnet die INTERNORGA erneut ihre Tore in Hamburg – der Treffpunkt für Hospitality und Foodservice. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ präsentiert die Leitmesse innovative Konzepte, inspirierendes Networking, spannende Wettbewerbe und wegweisende Trends der Branche.

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23 Dez2013

Intergastra 2014

Eine Messe, viele Möglichkeiten

Die Intergastra, Jahresauftaktveranstaltung für die Branchen Hotellerie und Gastronomie, öffnet vom 1. bis 5. Februar ihre Tore und bietet viele Möglichkeiten. So haben auch Inhaber und Verantwortliche aus den Hotels einen eigenen Themenparkt, in dem wertvolles Know-how ausgetauscht werden kann.

GastroSpiegel, 23.12.2013 – Beim großen Branchenevent in Stuttgart stellt sich der Themenpark Fokus Hotel in diesem Jahr im offenen Atelier-Charakter vor und präsentiert bereits zum dritten Mal internationale Marktführer sowie Spezialisten rund um die Hotelausstattung. Neben den Ausstellern stehen eine zentrale Kommunikationsfläche mit Bar sowie drei außergewöhnliche Hotelzimmer im Mittelpunkt der Sonderfläche. Das Themenspektrum der aktuellen Trends und Innovationen für die Hotellerie reicht dabei von der Beleuchtung und Inneneinrichtung, über Möbel sowie Accessoires, bis zur Badeinrichtung und Haustechnik für Hotels.

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20 Dez2013

Hörstke

„Wertgeschätzt“

2013 war ein erfolgreiches Jahr für Hörstke Großküchen/ Einrichtungen – sowohl für das Unternehmen als auch für die Denktopf-Aktivitäten. Geschäftsführer Peter Hörstke spricht in einem Interview über die Erfolge und verrät, wie es mit den Denktopf-Aktivitäten weitergeht.

GastroSpiegel, 20.12.2013 – Wie sieht einer der größten Gastronomie- und Großkücheneinrichter das Jahr 2013 und welche Aussichten gibt es für das kommende Jahr? Peter Hörstke gibt Antworten.

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19 Dez2013

Internorga 2014

Geballte Kaffeekompetenz

Auf der Internorga 2014 werden vom 14. bis 19. März 2014 mehr als 70 Aussteller in fünf Hallen die heißen Themen der Kaffeeszene präsentieren, darunter alle Markführer sowie viele Newcomer mit innovativen Konzepten. Neben Neuheiten sind auch Top- Baristas in Aktion und viel Koffein-Know-how für Fachgespräche mit im Gepäck.

GastroSpiegel, 19.12.2013 – Mit einem stabilen Gesamtverbrauch von fast 150 Litern im Jahr bleibt Kaffee die unangefochtene Nummer 1 auf der Getränkeliste der Deutschen. Gut für Wirte und Gastgeber: Jede vierte in Deutschland konsumierte Tasse Kaffee wird außerhalb der eigenen vier Wände getrunken. Die Schlagwörter der Branche sind: Qualität vor Quantität, transparenter Handel, zertifizierte Herkunft und aufmerksame Zubereitung.

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18 Dez2013

Reinheitsgebot für Bier

Ein Prosit aufs Weltkulturerbe

Das „Reinheitsgebot für Bier“ soll Weltkulturerbe werden. Einen entsprechenden Antrag richten die deutschen Brauer an die Kultusministerkonferenz und die Unesco.

GastroSpiegel, 18.12.2013 – Das Reinheitsgebot wurde vor fast 500 Jahren im bayerischen Ingolstadt von den Herzögen Wilhelm IV. und Ludwig X. im Rahmen einer Landesordnung erlassen. Galt das Reinheitsgebot zunächst nur für das Herzogtum Bayern, wurde es nach der Verkündung am 23. April 1516 von mehr und mehr Ländern übernommen und ist seit 1906 geltendes Recht in ganz Deutschland. Das Reinheitsgebot schreibt vor, dass zur Bierherstellung nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet werden dürfen. Es steht für die Bewahrung einer althergebrachten Handwerkstechnik und gilt zugleich als älteste, heute noch gültige lebensmittelrechtliche Vorschrift der Welt. Schon im Jahre 1516 war der Verbraucherschutz ein wichtiger Aspekt: Das Reinheitsgebot sollte Bier-Konsumenten vor der Verwendung billiger und zum Teil gesundheitsgefährdender Zutaten schützen und sicherstellen, dass nur hochwertige Rohstoffe verarbeitet werden. In Deutschland hat sich daraus über Jahr-hunderte eine weltweit beachtete Braukunst entwickelt: Aus nur vier natürlichen Zutaten entsteht in über 1.300 deutschen Brauereien Tag für Tag eine weltweit einzigartige Vielfalt von über 40 verschiedenen Sorten und rund 5.000 einzelnen Biermarken.

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