Hotellerie bleibt auf Wachstumskurs

Die deutsche Hotellerie bleibt mit einer Zunahme der Übernachtungszahlen um 6,5 Prozent, einer Verbesserung der durchschnittlichen Zimmerauslastung um 2,2 Prozent und einem realen Umsatzzuwachs von 1,1 Prozent auf Wachstumskurs. Das sind die Ergebnisse des IHA-Konjunkturbarometers für den Sommer 2012.

GastroSpiegel, 10.08.2012 - „Die deutsche Hotellerie hat die Senkung der Mehrwertsteuer zur Steigerung ihrer internationalen Wettbewerbsfähigkeit erfolgreich genutzt. Das Plus an Übernachtungen ausländischer Gäste von 9,4 Prozent trotz der Schatten der Euro-Krise spricht eindeutig für die verbesserte Attraktivität unseres Preis- Leistungs-Verhältnisses", erläutert Fritz G. Dreesen, Vorsitzender des Hotelverbandes Deutschland (IHA).

Eismaschine für Barkeeper

Mit den Eismaschinen von Hibu gelingt die wirtschaftliche Herstellung von lang anhaltendem Nuggeteis.

GastroSpiegel, 08.08.2012 - Hibu Eismaschinen vertreibt Nuggeteisbereiter von Scotsman für die Produktion von großen Mengen, besonders hartem, trockenem Nuggeteis. Das Eis ist sehr kompakt, es besteht aus rund 82 Prozent gefrorenem Wasser und sorgt für eine schnelle Kühlung.

85 Jahre Meiko

Das Traditionsunternehmen Meiko feiert dieser Tage seinen 85. Geburtstag - Anlass für einen Rückblick.

GastroSpiegel, 06.08.2012 - „Meiko ist in einer Zeit gegründet worden, als Geschirrspülmaschinen noch weitgehend unbekannte Produkte waren. Inzwischen sind Spülautomaten für den Profibetrieb unentbehrlich - das gilt gleichermaßen auch für die in Krankenhäusern und Pflegeheimen bekannten Steckbeckenspüler. Aus dem ehemaligen, Start-up-Unternehmen' des Jahres 1927 hat sich eine weltumspannende, in neunzig Ländern vertretene Unternehmensgruppe mit 22 Tochtergesellschaften entwickelt. Mehr als 1.800 Mitarbeiter erwirtschafteten 2011 einen Jahresumsatz von 250 Millionen Euro", so die beiden Geschäftsführer Burkhard Randel und Stefan Scheringer.

Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz

In ergonomisch durchdachten Profiküchen arbeitet es sich nicht nur komfortabler und gesünder, sondern auch wirtschaftlicher. Experten von Netzwerk Culinaria plädieren daher für Gesundheit erhaltende Arbeitsplätze.

GastroSpiegel, 03.08.2012 - Rund 70 Milliarden Euro Kosten entstehen jährlich durch Arbeitsunfähigkeit - ein Drittel davon sind laut Expertenschätzungen arbeitsbedingt, ein Viertel beruhen auf Muskel-Skelett-Erkrankungen. „Auch in Großküchen nimmt man mangelnde Ergonomie leider oft erst wahr, wenn's weh tut oder teuer wird," weiß Thomas B. Hertach, Leiter Netzwerk Culinaria. Stürze, Verbrennungen, Schnittverletzungen oder Rückenbeschwerden können Folgen von nicht durchdachten Arbeitsplätzen sein. „Dabei muss ein ergonomischer Arbeitsplatz nicht zwingend mehr kosten - manchmal genügt es, in der Planung einfach Einiges anders zu machen."