Rund vier Milliarden Euro Entlastungen brachte das Mehrwertsteuerentlastungspaket der Bundesregierung für die Gastronomie, das zum Jahresbeginn in Kraft trat. Doch knapp ein dreiviertel Jahr später macht sich Ernüchterung sowohl auf Seiten der Verbraucher als auch bei den Beschäftigten des Gastgewerbes breit: Denn während sich die Gäste über vielfache Preissteigerungen anstelle der versprochenen Preissenkungen ärgern, arbeiten die Betriebe in der Branche am Limit.

Das machen die Ergebnisse einer Studie des Beratungsunternehmens Wmp Consult deutlich, die diese im Auftrag der Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG) durchgeführt hat. Dazu wertete das Unternehmen die Preise von bundesweit mehr als 180.000 Gerichten in über 12.000 Restaurants aus und befragte über 2.100 Beschäftigte in der Gastronomie. 

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