Das Gastgewerbe steht weiter unter Druck. Das geht aus einer aktuellen Umfrage des Dehoga hervor. Auch wenn der Juli-Umsatz sich nominal zum ersten Mal auf dem Vorkrisenniveau von 2019 befindet, sind die preisbereinigten Umsätze noch weit von den Vergleichszahlen vor der Corona-Pandemie entfernt.

Trotz Materialengpässen liegt der Hersteller Rational mit 232 Millionen Euro Umsatz im zweiten Quartal weiterhin über Vorkrisenniveau. Insbesondere das iVario trotzt Versorgungsschwierigkeiten und wächst um 50 Prozent. Die EBIT-Marge liegt im ersten Halbjahr 2022 allerdings unter den Vorkrisen-Margen.

Der Kaffeekonsum in Deutschland steigt – und das trotz Inflation und weiteren Herausforderungen in Gesellschaft und Wirtschaft. Davon profitierte im zweiten Quartal 2022 insbesondere der Außer-Haus-Markt und verzeichnete Rekordwerte. Das belegen aktuellen Zahlen der repräsentativen Kaffee-Konsum-Studie des Deutschen Kaffee-Verbandes (DKV).

Seit dem 1. August arbeiten Chefs Culinar, der führende Zustellgroßhändler für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV), und der Mehrweganbieter Recup zusammen. Gemeinsam wollen sie das Netzwerk des Mehrwegsystems bundesweit ausbauen.

Die Melitta Gruppe hat Nachhaltigkeit als einen ihrer Kernwerte definiert und strebt bis 2025 Klimaneutralität an. Der TÜV Nord hat Melitta Professional jetzt ein Energiemanagement gemäß DIN EN ISO 50001 und ein Umweltmanagement gemäß DIN EN ISO 14001 bescheinigt.

Der Neustart des Gastgewerbes nach den Krisenjahren 2020 und 2021 gestaltet sich weiterhin durchwachsen. Im gesamten ersten Halbjahr 2022 verbuchte die Branche ein Umsatzminus gegenüber dem ersten Vorkrisen-Halbjahr 2019. Zudem belasten steigende Preise bei Energie, Personal und Lebensmitteln die Betriebe zusätzlich. Hoffnung macht das Sommergeschäft.