01 Mär2024
Kern Bayern
Vergabe von Verpflegungsdienstleistungen
Worauf öffentliche Auftraggeber in der Gemeinschaftsverpflegung bei der Ausschreibung von Verpflegungsleistungen achten müssen, fasst eine Broschüre des Kern zusammen. Ergänzend dazu können sich Interessierte Mitte April bei einer Informationsveranstaltung des Kompetenzzentrums mit Vergabeexperten austauschen.
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28 Feb2024
Rieber / Farm-Up
Sollen Speisen verfeinern und Großküchen nachhaltiger gestalten: Mircrogreens aus den Indoor-Farming-Infrastruktursystemen von Rieber und Farm-Up. Foto: Rieber
Microgreens für die Großküche
Das neue Jahr haben Küchentechnologie-Hersteller Rieber und das Gießener Startup „Farm-Up“ mit einer strategischen Partnerschaft eingeläutet. Gemeinsam möchten sie unter dem Namen „Urbanfarmup“ Indoor-Farming-Infrastruktursysteme entwickeln und großküchentauglich machen, um die Zukunft der Catering- und Gastroküchen nachhaltiger zu gestalten.
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23 Feb2024
Internorga Food-Zoom 2024
Der Wunsch der Verbraucher nach einer gesünderen, frischeren Ernährung ist einer der Trends, den Trendforscherin Karin Tischer im aktuellen „Food-Zoom-2024“ für alle Bereiche des Außer-Haus-Marktes ausmacht. Foto: Eurekantine.de
Lösungen, die den Außer-Haus-Markt prägen
In fünf Trendanalysen gibt Trendforscherin Karin Tischer einen Überblick über aktuelle globale Food-Trends. Diese haben Einfluss auf den Außer-Haus-Markt und werden als Ausstellungs- oder Trendbereich auf der Internorga 2024 präsent sein – von den Themen Nachhaltigkeit, KI und Digitalisierung bis hin zu verschiedenen Ernährungsstilen mit passenden Produkten. Auch in der Krankenhausverpflegung und im Bereich der Vending-Automatenkonzepte stellt die Trendforscherin Veränderungen fest.
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22 Feb2024
Dehoga / Jahresbilanz 2023
Einbußen und Kostendruck
Das Gastgewerbe in Deutschland hat das Vor-Corona-Niveau trotz Umsatzzuwächsen im letzten Jahr noch immer nicht erreicht. Darauf weist der Dehoga-Bundesverband in der Jahresbilanz für 2023 hin.
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