Im April eröffnet das niederländische Fischrestaurantkonzept Pesca den ersten deutschen Standort im Hamburger Überseequartier. Dort soll Fisch gastronomisch neu erlebbar gemacht werden.

Mit dem Smart-Kitchen-Event konnte Convotherm die Expertise auf dem Gebiet der „intelligenten Küchentechnik“ unter Beweis stellen und verdeutlichte, wie moderne Technologien die Effizienz und Produktivität von Profiküchen steigern können.

Auch im vergangenen Jahr waren die gastronomischen Betriebe in Deutschland besonders belastet und verzeichneten einen realen Umsatzrückgang. Dehoga-Präsident Zöllick erwartet von der künftigen Bundesregierung deshalb einheitlich sieben Prozent Mehrwertsteuer auf alle Speisen sowie mehr Flexibilität, Entlastung und Bürokratieabbau.

Als Hersteller von Eisbereitern und Kühltechnik liegt dem Unternehmen Hoshizaki Deutschland auch die Förderung und Unterstützung junger Nachwuchstalente im Bar-Bereich am Herzen. Ein neues Projekt soll die Gastro-Ausbildung ergänzen.