GastroSpiegel, 08.10.2025 – Seit der Liveschaltung des Normenportals Gastronomie, als Nachfolger der Normensammlung „Lüftung in gewerblichen Küchen“ hat ein wesentlicher Inhalt noch gefehlt: das Luftmengenberechnungsprogramm, das nun die Normensammlung komplettiert. Das Programm kann zusätzlich zum Bereich Lüftungstechnik in Gewerbeküchen dazugebucht werden. Allerdings ist eine separate Buchung des Berechnungstools nicht möglich, da die Inhalte der Normen essenziell für die Anwendung des Tools sind.

Relevante Normen

Das Normenportal Gastronomie enthält die wichtigsten Normen und Richtlinien für die Planung von Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie-Betrieben sowie die relevanten Normen für Betreiber im Zusammenhang mit den „Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis“. Es bietet einen komfortablen, sicheren und schnellen Online-Zugriff auf die relevanten Normen und Richtlinien.

Mehrere Themenbereiche

Das Portal ist in die drei Themenbereiche „Fachplanung gewerbliche Küchen“, Lüftungstechnik gewerbliche Küchen“ und „Gastronomie-Betreiber“ gegliedert. Die verschiedenen Bereiche können einzeln oder in Kombination in einem einfachen Jahresabo gebucht werden. Dabei bietet das Portal einige Vorteile, wie eine Dokumenten- und/oder Volltextsuche. Je nach gewähltem Abo ist ebenfalls das Herunterladen und Ausdrucken der Dokumente möglich.

Weitere Informationen gibt es auf der Seite des Normenportals: https://www.normenportal-gastronomie.de/

rl