Die Energiekrise betrifft auch das Gastgewerbe in großem Ausmaß. In zwei Leitfäden geben die Verbände HKI und FCSI wertvolle Hinweise, wie in Großküchen und der Gastronomie Energie gespart, Kosten gesenkt und auch das Klima geschützt werden können.

Auf der Südback 2023 bietet der Mix aus Fachmesse und Rahmenprogramm für Fachbesucher viele Möglichkeiten, um sich über Trends und neue Produkte zu informieren. GastroSpiegel gibt einen Ausblick.

Ein abwechslungsreiches Programm informierte die rund 100 Gäste während der zweiten Hupfer Pop-up-Expo an zwei Tagen über zahlreiche Highlights des Herstellers. Mit dabei waren auch Referenten aus dem Bereich Care- und Hochschulgastronomie, eine Rollen-Teststrecke, ein Einmal-um-die-Welt-Triathlon-Star sowie erste Prototypen vom kommenden Messeprogramm.

In der Betriebsverpflegung hat Apetito Catering ein Planungssystem implementiert, mit dem die Produktion nachhaltiger werden soll. Hochgerechnet will das Unternehmen durch verbesserten Wareneinsatz in einem Jahr 314 Tonnen Foodwaste, 785 Tonnen CO₂ und 1,17 Milliarden Liter Wasser einsparen.

Der Schweizer Kaffeemaschinenhersteller Thermoplan hat die eigenen Ziele zur Emissionsreduzierung von der Science Based Targets Initiative (SBTI) anerkennen lassen. Mit mehreren Maßnahmen reduziert das Unternehmen die Klimaemissionen über die nächsten Jahre.

Die Zwiesel Kristallglas AG und die Fortessa Tableware Solutions, LLC, haben sich zum 4. Oktober 2022 zusammengeschlossen. Durch die Verbindung entsteht ein globales Unternehmen in der Tableware-Industrie mit dem Ziel, Weltmarktführer für den gedeckten Tisch zu werden.