Pizza am Checkpoint Charlie
Im neuen Store von Domino’s Pizza in Berlin sorgt ein XLT Durchlaufofen mit speziell entwickelter Haube für gleichbleibenden Pizza-Genuss. Der hochwertige Ofen wurde von Hibu geliefert. Er kann auch von ungelerntem Personal bedient werden.
GastroSpiegel, 31.07.2013 – Anfang Juli eröffnete Domino’s Pizza, Weltmarktführer im Pizzalieferservice, den 25. Store in Deutschland am Checkpoint Charlie in Berlin. Für die knusprig frische Pizza bei Domino’s sorgt seitdem ein XLT Durchlaufofen, den die Firma Hibu lieferte. Der Ofen kann auch von ungelerntem Personal bestückt werden, denn die fertige Pizza kommt bei immer gleicher Produktqualität einfach am anderen Ende heraus. Ein regelmäßiges Überprüfen der Pizza ist nicht notwendig. Garzeiten sind wählbar von zwei bis zehn Minuten, die maximale Temperatur liegt bei 285 Grad. Durch unterschiedliche Einstellungen kann der Garvorgang exakt auf das Produkt abgestimmt werden. Einfach Temperatur und Garzeit einstellen – der Gar- beziehungsweise Backvorgang läuft dann voll automatisch.
Der Ofen für Domino’s Pizza in Berlin wurde mit einer speziell von XLT entwickelten Haube ausgestattet - sie spart Energie und sorgt für ein angenehmes Arbeitsklima. Foto: HibuDer Ofen für Domino’s Pizza in Berlin wurde mit einer speziell von XLT entwickelten Haube ausgestattet. Diese Haube sorgt dafür, dass nur die Abluft des Ofens abgesaugt wird, was eine erhebliche Energieersparnis bedeutet, da nicht die komplette Küche entlüftet wird. Der Store kann also im Sommer nicht aufheizen und im Winter nicht auskühlen. Ein weiterer Vorteil ist die sehr starke Geräuschdämmung – der Ofen arbeitet deutlich leiser. Zudem arbeiten XLT Durchlauföfen zehn bis 15 Prozent schneller als vergleichbare Öfen und sind multifunktional einsetzbar – zum Beispiel für Pizza, Fleisch oder Gratins. Dazu zeichnen sie sich durch ein einzigartiges Preis-Leistungs-Verhältnis aus. In Deutschland werden die Produkte des US-Herstellers XLT von Hibu vertrieben.
