Inwieweit ausländische Arbeitskräfte die deutsche Gastronomielandschaft unterstützen und stärken können, zeigt eine aktuelle Studie des IAO im Auftrag der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG). Doch es gibt auch Hürden.

Unter den 711 Ausstellern der „Alles für den Gast“ Anfang November war auch Großküchentechnik-Hersteller Rational mit einem Messestand vertreten. Foto: „Alles für den Gast“ / FRB Media

Mit elf Messehallen sowie über 100 Talks, Workshops und Masterclasses bot die „Alles für den Gast“ in Salzburg zahlreiche Inspirationen für neue Ideen und praxisnahe Lösungsansätze für das Gastgewerbe.

Wenn am 9. November die „Alles für den Gast“ die Messetore öffnet, ist Salzburg wieder Bühne für die aktuellen Trends im Außer-Haus-Markt. Auch einige Firmen aus dem Bereich Gastronomie- und Großküchentechnik werden sich dort wieder präsentieren.

Im Zuge des BMEL-Modellregionenwettbewerbs „Ernährungswende in der Region“ für eine gesündere Außer-Haus-Verpflegung haben die Städte Oldenburg und Wesermarsch das Projekt „Eat-OW“ gestartet. In einem Interview erläutern zwei Projektkoordinatoren, welche Ziele die teilnehmenden GV-Einrichtungen verfolgen.

Auf der Fachmesse Südback wurden im Oktober fortschrittliche Konzepte für die backende Branche mit Trend Award geehrt. Einer der Gewinner ist das Unternehmen Schneider.

Mit Umsatzerlösen in Höhe von insgesamt 875 Millionen Euro und fünf Prozent Wachstum ist Rational nach einem dreiviertel Jahr auch 2024 weltweit wieder auf Erfolgskurs. Dabei bleibt der gesamte amerikanische Kontinent der wichtigste Wachstumstreiber.