Die aktuelle Umfrage des Dehoga zeigt erneut starke Umsatzeinbußen im deutschen Gastgewerbe: Im Vergleich zu 2019 brach der Umsatz im Dezember um die Hälfte ein, für das Gesamtjahr 2021 nennt der Verband einen Rückgang von durchschnittlich 41 Prozent.

Intelligente Technologien, die Profiköche bei ihrer Arbeit unterstützen, werden angesichts steigender Herausforderungen an die Außer-Haus-Verpflegung immer bedeutender. Einen umfassenden Überblick über aktuelle Küchentrends und prozessoptimierte Geräte bietet die Internorga im März 2022 in Hamburg.

Die Ambiete und weitere Konsumgütermessen, die im Januar in Frankfurt geplant waren, sind aufgrund der aktuellen Pandemiesituation abgesagt. Eine Verschiebung planen die Veranstalter nicht.

Die Metro AG erwirbt mittelbar mit der Günther-Gruppe drei auf Profiküchen spezialisierte Unternehmen aus dem süddeutschen Raum und steigt damit in den Fachhandel und Service rund um die Gastronomie- und Großküchenausstattung ein. Zugleich vertieft die Metro damit die seit dem Jahr 2019 bestehende strategische Kooperation im Bereich der Großküchentechnik zwischen Metro Deutschland und der Pentagast, einer der führenden Einkaufsgesellschaften von Gastronomie- und Großküchenausstattung in Deutschland.

Der Masterstudiengang „Facility and Process Design“, Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ wird auch im kommenden Wintersemester wieder an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen angeboten. Die Bewerbungsfrist endet am 15. Januar 2022.

Der Vakuummaschinen-Hersteller Komet aus Plochingen präsentiert sich unter www.vakuumverpacken.de seit November 2021 mit einem neuen Webauftritt in ansprechendem und benutzerfreundlichem Design über alle Geräte hinweg.