Unter dem Motto „so viel wie nötig, so mild wie möglich“ gibt die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) einige Tipps, wie der sichere Umgang mit Reinigungsmitteln gelingt.

Um für Klarheit im Messekalender des Bäcker- und Konditorenhandwerks zu sorgen, teilt die Messe Stuttgart bereits jetzt mit, dass die nächste Südback nach 2024 erst wieder 2026 stattfindet.

Die MHP-Arena in Stuttgart baut den Business-Bereich um. In dem umfangreichen Projekt wird insbesondere Kochtechnik von MKN eingebaut.

Während die Fleischwirtschaft für 2023 wiederholt einen Rückgang der Fleischproduktion vermeldet hatte, hat sich dies im ersten Halbjahr 2024 nach vorläufigen Ergebnissen gewandelt.

Von Robotern lernen, die Chancen und Möglichkeiten der Digitalisierung kennenlernen und das Netzwerken erweitern: Das erwartet die Fach-Teilnehmer aus den Bereichen Krankenhaus, Seniorenheim und der Gemeinschaftsgastronomie in der im Oktober stattfindenden Workshopreihe von Netzwerk Culinaria.

Als erstes Musikfestival Deutschlands hat das diesjährige Wacken Open-Air (WOA) den Einsatz von Verpackungen ohne PFAS-Zusatz forciert. Zusammen mit dem Hersteller Duni wurde den Essensständen die Möglichkeit nahegelegt, die Festival-Verpflegung in entsprechenden Verpackungen zu servieren.