Das Anuga-Team blickt rund ein Jahr vor Messebeginn sehr positiv auf die Anuga, die im Oktober 2021 stattfinden soll. Im Rahmen der laufenden Frühbucheraktion haben sich laut Koelnmesse bereits zahlreiche internationale Aussteller aus 60 Ländern angemeldet.

Die Zwischenbilanz 2020 von United Against Waste zeigt: Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung lassen sich um bis zu 30 Prozent reduzieren. Das spart nicht nur Kosten, sondern wirkt sich auch positiv auf die Ökobilanz von Betrieben aus. Auch Tiefkühlprodukte können zu einer nachhaltigen Speisenproduktion mit geringen Abfällen beitragen.

Das zweitägige Programm des diesjährigen GTW Summits beinhaltet neben der Präsentation verschiedener Food-Trends und innovativer Konzepte und Produkte auch den Unternehmer-Kongress „Zukunft Gastronomie“. Zu den prominenten Gästen und Referenten zähle unter anderem Johann Lafer, Sarah Wiener und Hanni Rützler.

Mit dem Bundesprogramm „Ausbildungsplätze sichern“ unterstützt das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) Betriebe, die auch während der Corona-Pandemie ausbilden und dabei bestimmte Kriterien erfüllen.

Basierend auf den Ergebnissen einer umfassenden Studie verliehen Deutschland Test und das Wirtschaftsmagazin Focus Money dem Spültechnik-Hersteller Hobart eine besondere Auszeichnung im Bereich Maschinenbau.

Trotz der Lockerungen für das Gaststättengewerbe nach dem Corona-bedingten Lockdown und den vielerorts wiedereröffneten Betrieben bleibt die finanzielle Lage für die Gastronomie- und Hotelleriebranche weiterhin prekär. Der Dehoga-Bundesverband warnt vor einer Pleitewelle und fordert weitere staatliche Unterstützungsmaßnahmen.