Kann eine zeitversetzte Produktion in Profiküchen helfen, die aktuellen Herausforderungen wie Personalnot oder Gästeschwund besser zu meistern? Branchen-Experten vom Netzwerk Culinaria loten die Chancen in der Betriebs- und Campusgastronomie aus.

Ab 2024 sollen Hersteller und Inverkehrbringer für bestimmte Einweg-Lebensmittelverpackungen eine Sonderabgabe an das Umweltbundesamt zahlen. Ein Leitfaden des Bundesverbands der Systemgastronomie (BdS) in Zusammenarbeit mit weiteren Verbänden erklärt, auf welche Einweg-Kunststoffverpackung diese Regelung zutrifft.

Kann Digitalisierung die Individualgastronomie retten? Im Rahmen des FCSI-Freitagstalk informiert Digitalexperte Markus Wessel am 30. Juni über bewährte Tools und Innovationen. Die Online-Teilnahme für alle Interessierten ist offen und kostenlos.

Im kommenden Februar erwartet die Besucher der Fachmesse Intergastra ein neuer Schwerpunkt zum Thema Vending. Hierzu gaben der Messeveranstalter und der Automaten-Verband BDV nun weitere Informationen bekannt.

Im ersten Quartal stieg der Umsatz im deutschen Gastgewerbe im Vergleich zum Vorjahreszeitraum inflationsbereinigt um 15 Prozent. Die Werte des Vorkrisenjahres 2019 konnten real jedoch noch nicht wieder erreicht werden. Indes fordert der Dehoga eine dauerhafte Beibehaltung des befristet gesenkten Mehrwertsteuersatzes für Speisen.

Während der HKI- Mitgliederversammlung Anfang Mai wurde über Innovationskraft diskutiert, die maßgeblich die Zukunft Deutschlands bestimmt. Die Balance von Ökologie und Ökonomie war dabei ein wichtiges Thema.