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02 Nov2012

Dehoga-Konjunkturumfrage

Angespannte Ertragslage im Gastgewerbe

Die Abwärtsrisiken für die deutsche Konjunktur bleiben groß. Das spüren auch die Hoteliers und Gastronomen, wie die aktuelle Dehoga-Konjunkturumfrage für Sommer 2012 und für den Ausblick auf den Winter 2012/13 zeigt.

GastroSpiegel, 02.11.2012 - Trotz einer schwierigen europäischen Wirtschaftslage konnte das Gastgewerbe im Sommer 2012 weiterhin eine positive Wachstumsrate erzielen. Von Januar bis August 2012 setzten die Betriebe nominal 2,3 Prozent mehr um als im Vorjahreszeitraum. „Deutschland als Reiseland liegt in der Gunst der Gäste aus nah und fern ganz vorne“, erklärt Ernst Fischer, Präsident des Deutsche Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband) erfreut. „Wenn dieser Trend anhält, kann in diesem Jahr ein neuer Rekord aufgestellt werden: Die Marke von 400 Millionen Gästeübernachtungen kann geknackt werden.“

29 Okt2012

Heinrich-Blanc-Förderpreis

Wasserselbstrettungsgerät erfunden

Bei der sechsten Preisverleihung des Heinrich-Blanc-Förderpreises waren strahlende Gesichter zu sehen. Am Stammsitz der Unternehmen Blanco und Blanco CS bekamen drei junge Akademiker den Förderpreis für ihre exzellenten Abschlussarbeiten.

GastroSpiegel, 29.10.2012 - In diesem Jahr ging der mit 5.000 Euro dotierte Hauptpreis der Heinrich-Blanc-Stiftung an Christopher Fuhrhop. Der Diplomingenieur für Maschinenbau von der Universität Karlsruhe überzeugte die Jury mit der Entwicklung eines Wasserselbstrettungsgerätes und dessen Vermarktungskonzepts. Im Rahmen seiner jetzt ausgezeichneten Diplomarbeit entwickelte der 29-Jährige anschließend das Konzept der technischen Machbarkeit. Die innovative Auftriebshilfe kann Schwimmer im Notfall vor dem Ertrinken retten, ist einfach zu bedienen und platzsparend. Unter dem Namen „Restube“ hat sie bereits Marktreife erlangt und wird von dem Preisträger in Kleinserie hergestellt und vertrieben.

26 Okt2012

Schlemmer- und Schlummeratlas 2013

Wo man am besten schlummert und schlemmert

Eine wichtige Hilfe bei der Suche nach der passenden Unterkunft oder dem passenden Restaurant sind der Schlummer- und Schlemmeratlas. Beide Redaktionen stellten gerade zu ihren Neuerscheinungen auch die aktuellen Preisträger vor.

GastroSpiegel, 26.10.2012 - Ob extravagantes Design-Hotel, wohltuendes Wellness- und Spa-Resort, traditionsreiches Luxushotel oder gemütliche Pension – die Auswahl ist breit gefächert und hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Der Schlummer-Atlas 2013 aus dem Verlagshaus Busche präsentiert rund 5.000 ausgesuchte Hotels für jeden Anlass. Ob aus Deutschland, Belgien, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz, alle Hotels werden kritisch und aktuell vorgestellt. Fehlen wird hier auch das Hotel des Jahres 2013 nicht.

25 Okt2012

Karlheinz-und-Marga-Wiesheu-Stiftung

Zukunftsweisend backen

Erstmals wurden auf der IBA 2012 in München Preise von der Karlheinz-und-Marga-Wiesheu-Stiftung für besonders bedeutende und innovative Forschungsarbeiten und Entwicklungsideen verliehen.

GastroSpiegel, 25.10.2012 - Im Kreis von zirka 250 interessierten Gästen und unter Anwesenheit von Persönlichkeiten des deutschen Backgewerbes und der verwandten Bereiche aus Forschung und Industrie ging der Innovationspreis am Messestand von Wiesheu an die drei besten Forschungsarbeiten. Zur Ausschreibung des Preises seien eine ganze Reihe von interessanten und zukunftsweisenden Arbeiten eingereicht worden, berichtete Stiftungsgründer Karlheinz Wiesheu erfreut.Preisübergabe v.l.n.r. Karlheinz und Marga Wiesheu, Markus Schirmer 3.Preis, Margit Beck 1. Preis, Bernd Hildenbrand 2.Preis, Armin Juncker. Foto: Karlheinz-und-Marga-Wiesheu-Stiftung

18 Okt2012

Nichtraucherschutzgesetz

Total rauchfrei?

Die rot-grüne Regierung in NRW möchte ein totales Rauchverbot in der Gastronomie einführen: Die derzeit geltenden Ausnahmen sollen abgeschafft werden, denn nicht nur die Ordnungsämter haben damit zu kämpfen.

GastroSpiegel, 18.10.2012 – Seit einer Expertenanhörung Ende September im Landtag wird der neue Entwurf zum Nichtraucherschutzgesetz in NRW heiß diskutiert. Die geltenden Ausnahmen für Eckkneipen, Festzelte sowie Brauchtumsveranstaltungen sollen abgeschafft werden. Institutionen wie das deutsche Krebsforschungszentrum und die Ärztekammer Nordrhein begrüßen dies, denn sie sehen nach wie vor die Gesundheit der Raucher, aber auch die der Nichtraucher in Gefahr. Sie verweisen auf die hohe Zahl der Todesfälle, die jährlich durch Rauchen verursacht wird. In seiner Stellungnahme bemerkt das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, dass nach den bisherigen Erfahrungen in Bayern ein konsequenter Nichtraucherschutz von der Bevölkerung akzeptiert werde und die Gastronomieumsätze davon insgesamt nicht im größeren Umfang oder dauerhaft betroffen seien. Das Oktoberfest war dieses Jahr bereits zum zweiten Mal rauchfrei.

17 Okt2012

Hochschulgastronomie

Hektik vor dem Studentensturm

Der doppelte Abiturjahrgang und die Umstellung auf Bachelor- und Masterstudiengänge sind eine Belastungsprobe für die Hochschulgastronomen. Investitionen von 200 Millionen Euro sollen helfen, die große Zahl der Studierenden zu verpflegen.

GastroSpiegel, 17.10.2012 – An den deutschen Universitäten und Hochschulen sind derzeit rund 2,4 Millionen Studierende eingeschrieben, die den studentischen Alltag nicht mit leerem Magen bewältigen sollen. Deshalb sorgen die 58 Studentenwerke mit den mehr als 850 hochschulgastronomischen Einrichtungen für die Verpflegung der nicht nur Wissenshungrigen. Im Jahr gehen hier mehr als 90 Millionen Essen über die Theke, die auf rund 230.000 Sitzplätzen eingenommen werden können.

Angespannte Ertragslage im Gastgewerbe

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Wo man am besten schlummert und schlemmert

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