Kein Zusammenhang zwischen Essen und Erkrankungen

Ende September kam es in mehreren Schulen in Ostdeutschland zu vermehrten Erkrankungen an Durchfall und Erbrechen. Schulcaterer Sodexo ist an der Aufklärung beteiligt und hat nun eine Stellungnahme abgegeben.

GastroSpiegel, 04.10.2012 - An mehreren Schulen in Berlin, Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen ist es zu vermehrten Erkrankungen an Durchfall und Erbrechen gekommen. In Absprache mit dem Gesundheitsamt und dem Lebensmittelüberwachungsamt nahm Sodexo umgehend grundlegende Untersuchungen von Lieferscheinen, Temperaturkontrollen und Speiseplänen vor, um dabei zu helfen, Ursachen aus dem Lebensmittelbereich auszuschließen. Ebenso wurden die Rückstellproben der ausgelieferten Speisen zur Untersuchung gegeben.

Hotelbereich mit Umsatzrückgang

Die WMF Group zieht bei ihrer Geschäftsentwicklung nach dem ersten Halbjahr 2012 ein insgesamt positives Fazit. Allerdings musste die Unternehmensgruppe im Geschäftsbereich Hotel einen deutlichen Umsatzrückgang hinnehmen.

GastroSpiegel, 24.08.2012 - Die WMF Group blickt alles in allem zufrieden auf die Geschäftsentwicklung des ersten Halbjahres 2012 zurück. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum verzeichnete der Konzern eine Umsatzsteigerung von sechs Prozent auf 461,1 Millionen Euro, den höchsten Halbjahresumsatz der Unternehmensgeschichte. Mit einem Plus von 32 Prozent kletterte das betriebliche Ergebnis (EBIT) auf 29,3 Millionen Euro, die Umsatzrendite zum Halbjahr verbesserte sich auf 6,4 Prozent. Die Vermögens- und Finanzlage des WMF Konzerns ist dabei unverändert solide, die Eigenkapitalquote liegt bei 55 Prozent. Der im Vorjahr sehr erfolgreiche Geschäftsbereich Hotel ist 2012 allerdings schwächer in das erste Halbjahr gestartet, der Umsatz lag mit 37,2 Millionen Euro projektbedingt um acht Prozent unter dem Vorjahr.

Konzentration der Technik in Sachsen

Aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach professionellen Combidämpfern und Backgeräten investiert die Eloma GmbH in die Erweiterung ihres Werks in Bad Gottleuba

GastroSpiegel, 21.08.2012 - Um den wachsenden Anforderungen des Marktes gerecht zu werden, hat Eloma bereits im vergangenen Jahr 1,2 Millionen Euro in den Ausbau des Standorts in Sachsen fließen lassen. Dieses Jahr wurde mit dem Anbau weiterer Büro- und Laborgebäude begonnen, um alle technischen Unternehmensbereiche am Standort in Sachen zusammenzuführen.

Deutsche lassen sich das Ausgehen nicht verderben

Das Gastgewerbe setzt seinen Wachstumskurs fort: Wie das Statistische Bundesamt heute mitteilte, setzten Hotels und Restaurants im ersten Halbjahr 2012 nominal 2,7 Prozent mehr um als im Vorjahreszeitraum. Real schlug ein Plus von 0,5 Prozent zu Buche.

GastroSpiegel, 17.08.2012 - Laut der amtlichen Statistik erhöhte sich der Umsatz bei den Restaurants, Bistros und Kneipen von Januar bis Juni 2012 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um nominal 2,4 Prozent (real 0,2%). „Trotz der etwas schwächeren wirtschaftlichen Aussichten lassen sich die meisten Deutschen ihre Lust am Ausgehen und am Urlaub nicht verderben", erklärt Ernst Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband).

85 Jahre Meiko

Das Traditionsunternehmen Meiko feiert dieser Tage seinen 85. Geburtstag - Anlass für einen Rückblick.

GastroSpiegel, 06.08.2012 - „Meiko ist in einer Zeit gegründet worden, als Geschirrspülmaschinen noch weitgehend unbekannte Produkte waren. Inzwischen sind Spülautomaten für den Profibetrieb unentbehrlich - das gilt gleichermaßen auch für die in Krankenhäusern und Pflegeheimen bekannten Steckbeckenspüler. Aus dem ehemaligen, Start-up-Unternehmen' des Jahres 1927 hat sich eine weltumspannende, in neunzig Ländern vertretene Unternehmensgruppe mit 22 Tochtergesellschaften entwickelt. Mehr als 1.800 Mitarbeiter erwirtschafteten 2011 einen Jahresumsatz von 250 Millionen Euro", so die beiden Geschäftsführer Burkhard Randel und Stefan Scheringer.

Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz

In ergonomisch durchdachten Profiküchen arbeitet es sich nicht nur komfortabler und gesünder, sondern auch wirtschaftlicher. Experten von Netzwerk Culinaria plädieren daher für Gesundheit erhaltende Arbeitsplätze.

GastroSpiegel, 03.08.2012 - Rund 70 Milliarden Euro Kosten entstehen jährlich durch Arbeitsunfähigkeit - ein Drittel davon sind laut Expertenschätzungen arbeitsbedingt, ein Viertel beruhen auf Muskel-Skelett-Erkrankungen. „Auch in Großküchen nimmt man mangelnde Ergonomie leider oft erst wahr, wenn's weh tut oder teuer wird," weiß Thomas B. Hertach, Leiter Netzwerk Culinaria. Stürze, Verbrennungen, Schnittverletzungen oder Rückenbeschwerden können Folgen von nicht durchdachten Arbeitsplätzen sein. „Dabei muss ein ergonomischer Arbeitsplatz nicht zwingend mehr kosten - manchmal genügt es, in der Planung einfach Einiges anders zu machen."