Kosten und Logis optimieren

Im Themenpark Fokus Hotel auf der diesjährigen Intergastra dreht sich alles um Modernisierung und Finanzen. Eine neue Vortragsreihe über Architektur, Energie und Investment.

GastroSpiegel, 12.01.2012 - Die wachsenden Ansprüche der Gäste machen Investitionen in der Hotellerie unverzichtbar, um die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Gerade viele kleine und mittelgroße Hotels müssen sich gut überlegen, wie sie sich auf dem stark in Bewegung gekommenen Markt positionieren wollen. Im Themenpark Fokus Hotel in Halle 6 bekommen Hoteliers frischen Input zu den Themen Modernisierung und Finanzen. Außerdem beschäftigt sich die neue Vortragsreihe mit Investment, Nachfolge, Architektur, Energie und Spa.

Kälte ist wichtigste Stellschraube für Energiekosten

Vielen Bauherren und Großküchenbetreibern ist nicht bewusst, wie viel Einsparpotenzial in der intelligenten Planung von Kühlprozessen liegt. Die Referenten des VdF-Fachseminars zu Kältetechnik plädierten daher für eine möglichst schnelle Umsetzung kosten- und klimaschonender Lösungen.

GastroSpiegel, 12.12.2011 - In Großküchen nimmt das Kühlen von Lebensmitteln einen großen Posten im Budget ein: Allein die Investitionskosten betragen bei konventionellem Bau von Kühlräumen etwa 350 bis 400 Euro je Kubikmeter Kühlraumvolumen. Richtig teuer wird es jedoch erst bei den laufenden Energiekosten. Nicht nur, weil die Preise für Strom und Gas weiter ansteigen werden, sondern auch, weil das vorhandene Know-How zu energiesparenden Lösungen in der Kühltechnik viel zu selten ausgeschöpft wird. Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF, wirbt deshalb für mehr Bewusstsein in der Branche.

Volle Hallen in Hamburg

Mehr als 1.200 Aussteller aus mehr als 25 Ländern präsentieren auf der Internorga 9. bis 14. März 2012 auf dem Hamburger Messegelände Trends und Innovationen für den gesamten Außer-Haus-Markt.

GastroSpiegel, 05.12.2011 - Mit ihren Themenschwerpunkten Küchentechnik und -ausstattung, Nahrungsmittel und Getränke, Einrichtung und Ausstattung, Bäckerei- und Konditoreibedarf sowie EDV, Kassensysteme und Kommunikation bildet die Messe die gesamte Angebotspalette ab.

Strootmann übernimmt Vorsitz des Messebeirates

Mit dem Ausscheiden von Ralf Hübner war die Position des Beiratsvorsitzenden der Internorga vakant. Den hat nun BHS-Vorstand Christian Strootmann übernommen.

GastroSpiegel, 30.11.2011 - Seit Ende November ist Christian Strootmann neuer Vorsitzender des Internorga-Beirates. Der 47-Jährige löst damit Ralf Hübner ab, President Ware Wash ITW, der seit 2002 den Vorsitz inne hatte und sich nun in den Ruhestand verabschiedet. Strootmann ist seit Januar 2011 Sprecher des Vorstands der BHS Tabletop AG und seit 1996 beim Weltmarkführer für Profi-Porzellan in verschiedenen Positionen tätig. Als Stellvertreter wiedergewählt wurde Michael Scherer, Geschäftsführer Sozietät Nordwestdeutscher Brauereiverbände, und neugewählt Max Boller, Vorsitzender der Geschäftsführung der Nestlé Professional GmbH.

Kein Vorbeikommen am Messeauftakt

Vom 11. bis 15. Februar 2012 treffen sich die Entscheider der Gastronomie-Branche auf der Intergastra in Stuttgart. Auf erstmals 90.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche gibt es viel zu sehen.

GastroSpiegel, 28.11.2011 - Es wird ein starker Messeauftakt im nächsten Jahr: Vom 11.- bis 15. Februar 2012 findet auf dem Stuttgarter Messegelände die Intergastra Die Fachmesse befindet sich im  Wachstum und vergrößert bereits zum dritten Mal in Folge ihre Hallenfläche auf nunmehr über 90.000 Quadratmeter. Nach aktuellem Stand sind 95 Prozent der Fläche bereits ausgebucht, mehr als 1.100 Aussteller aus 20 Ländern haben sich bereits für den Standort Stuttgart entschieden.

C-Shop startet 2012

Die Koelnmesse erweitert im Herbst 2012 ihr Messeprogramm im Bereich Ernährung: Die C-Shop Cologne – The European Convenience Show – fokussiert vom 4. bis 6. November 2012 den zunehmend wichtigen Vertriebskanal der Convenience-Stores.

GastroSpiegel, 24.11.2011 - Die neue Veranstaltung am Messeplatz Köln zielt auf jene Shop-Konzepte, die den Konsumenten mit schnellen, flexiblen und attraktiven „To-Go“-Angeboten in allen Lebenslagen versorgen. Dazu gehören Shops an Tankstellen und Raststätten, an Bahnhöfen und U-Bahn-Haltestellen, begehbare Kioske und kleine, speziell sortierte Lebensmittelgeschäfte, Shops innerhalb von Büro- oder Dienstleistungskomplexen und alles, was zur Nah- und Schnellversorgung in Großstädten und auf dem Land dient. Auch die Convenience-Gastronomie gehört zum Themenspektrum der C-Shop Cologne. „Die C-Shop Cologne unterstreicht das starke Profil der Koelnmesse für Food & Beverage und bietet dem wachsenden Markt der Convenience-Stores erstmals in Europa eine business- und dialogorientierte Plattform“, kommentiert Katharina C. Hamma, Geschäftsführerin der Koelnmesse, die neue Messe in Köln.