"Solider Grundstein"

Mit zirka 16.000 Fachbesuchern hat die Hogatec in Esse ihre Wiederauferstehung gefeiert. Ob das reicht, um dauerhaft am Standort zu überleben, wird sich zeigen. Die Mehrheit der Aussteller war zufrieden, weil insbesondere die Rahmenbedingungen sehr gut waren.

GastroSpiegel, 06.09.2012 – Es ist noch zu früh, um die Hogatec 2012, die nun erstmals in Essen stattfand, zu bewerten. Doch ein Besuch hat sich auf jeden Fall gelohnt. Zahlreiche Aussteller und Besucher waren zufrieden. Die Veranstalter zeigen sich hoffnungsvoll: „Auch, wenn noch viel zu tun ist: Die Trendwende ist eingeleitet.

Fortbildung schafft Freunde fürs Leben

Wer sich nicht hinreichend um die Ressource Personal kümmert, der kämpft irgendwann ums wirtschaftliche Überleben. Das war eine der Kernbotschaften der diesjährigen Fachtagung vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) in Erfurt.

GastroSpiegel, 04.07.2012 - Rund 200 Gäste aus dem In- und Ausland lauschten neun Referenten, die Trends für die Gastronomie und die Planer-Ägide ausleuchteten. Der Spot ging dabei immer wieder auf den demografischen Wandel: Er ist zwar Auslöser für viele Veränderungen, etwa den Führungskräftemangel, doch er könnte auch Positives bringen, zum Beispiel als Innovationsmotor. Und er scheint an unseren bisherigen Werten zu kratzen: Ältere, mobilere, erfahrenere, weibliche und gut vernetzte Gäste und Mitarbeiter wollen nicht mehr nach dem Motto „höher, schneller, weiter" leben und arbeiten. Andere Ziele gewinnen Priorität: mehr Service, mehr Lebensqualität, auch und gerade bei der Essenszeit, entschleunigtes Arbeiten, Küchen mit Mehrwert, in denen länger gesund gearbeitet werden kann.

Positive Signale aus Franken

Die Fachmesse Hoga für Hotellerie, Gastronomie und GV will 2013 das herausragende Branchenevent in Süddeutschland sein. Das starke Ausstellerinteresse bei der Vermietung von plus zehn Prozent zum Vergleichszeitraum der letzten Messe und die positive Prognose des DEHOGA für das Geschäftsjahr 2012 lassen die Messegesellschaft in Nürnberg hoffen.

GastroSpiegel, 13.06.2012 – Noch sind es etwas mehr als sechs Monate, bis die Fachmesse HOGA vom 13. bis 16. Januar zu Süddeutschlands Branchenmesse des Jahres 2013 ins Nürnberger Messezentrum einlädt. Viele positive Signale deuten schon jetzt auf eine starke HOGA hin, die Mitte Januar mit einem geeigneten Termin für Investitionsentscheidungen an den Start geht.

Die erfolgreiche Tourismusbilanz Bayerns im Jahr 2011 mit neuen Rekordzahlen bei den Übernachtungen und beim Städtetourismus lässt auch für 2012 ein gutes Jahr für Bayerns Gastgeber erwarten. Wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) in seiner neuesten Umfrage in den Betrieben feststellen konnte, hat sich  bundesweit die Stimmung im Gastgewerbe weiter verbessert und der Verband prognostiziert für das laufende Jahr ein kräftiges Wachstum.

Großküchenplanung mit Leidenschaft

Bereits im vergangenen Jahr startete die 360Grad Fach-Akademie Großküche erfolgreich ihr Seminarprogramm. Für 2012 gibt es nun neue Termine.

GastroSpiegel, 13.06.2012 - Unter einem gemeinsamen Dach haben sich acht namhafte Hersteller rund um das Thema Großküche zusammen getan und die 360Grad Fach-Akademie Großküche ins Leben gerufen. Bereits für die ersten Veranstaltungen im Juli 2011 und im Januar 2012 gab es von den Fachplanern aus dem In- und Ausland viel Lob. Besonders hervorgehoben wurde die Mischung aus Fachvorträgen mit viel Praxisnähe und attraktivem Rahmenprogramm. Bestärkt durch diese Resonanz wurde das Programm nun weiter ausgebaut.

VdF-Fachexkursion nach Frankreich

Der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) legt gemeinsam mit Kooperationspartnern für das 2. Halbjahr 2012 einen interessanten Seminarkalender vor.

GastroSpiegel, 01.06.2012 - Ein Highlight dürfte die zweitägige Fachexkursion nach Frankreich sein, die mit VdF-Mitglied Vauconsant organisiert wird. Ein Seminarort verspricht Einblicke in eine ganz andere Fachwelt: das legendäre Millerntor Stadion in Hamburg, Spielstätte der Kicker vom FC St. Pauli. Die Seminare richten sich an Planer, Ausstatter und Berater. Mitglieder des VdF, GGKA und HKI erhalten eine Preisermäßigung auf die Seminargebühr.

Weniger Besucher, gute Stimmung

Laut vorläufigem Schlussbericht sanken die Besucherzahlen der Internorga 2012 erstmals seit Jahren unter die 100.000-Marke, während die Intergastra in Stuttgart stramm auf diese Marke zumarschiert. Dennoch loben viele Aussteller die hohe Qualität der Fachbesucher und die Veranstalter die gute Stimmung sowie die große Investitionsbereitschaft im Außer-Haus-Markt.

GastroSpiegel, 15.03.2012 – Die Stimmung während der diesjährigen Internorga war seltsam gemischt. Während viele Aussteller zufrieden waren, machten einige Anbieter Ihrer Unzufriedenheit Luft. Dies lag zum einen an der zurückgehenden Besucherzahl, aber auch an der Besucherfrequenz in einigen Messehallten. Insgesamt kamen knapp 100.000 Besucher aus dem In- und Ausland nach Hamburg, 2009 waren es noch 103.000, 2010 und 2011 knapp über 100.000.